Prepare um ensopado sofisticado com carne de segunda

Link da folha que me inspirou pra essa travessura:

http://www1.folha.uol.com.br/comida/879810-prepare-um-ensopado-sofisticado-com-carne-de-segunda.shtml

Baseado no link da folha acima, eu comprei parte dos ingredientes e comecei a travessura. Fiz vários ajustes, e fui um pouco infeliz dessa vez.. mas veja bem, quem disse que temos que ganhar todas? :-) Temos que ter algo errado para poder rir com os amigos depois! :-)

Um dos ajustes que fiz é que a receita pedia para juntar os ingredientes e deixar na panela por uma hora e meia (!!!!) Apressada que sou resolvi colocar a carne na panela de pressão sem os legumes para acelerar o processo e acabei queimando um pouco a carne:

- Sem me abater, recuperei a carne (que havia sido marinada ao vinho na noite anterior), juntei os legumes e fritei:

- Adicionei o vinho que foi usado para marinar a carne e deixei refogar... dessa vez lentamente. ;-)





Resultado final na fotinha abaixo... Achei que ficou mais ou menos, mas uma pessoa louca comeu e gostou! rss
Usei o tempero chilly da masterfoods, então ficou com um leve sabor picante.

Prato do Dia - Arroz Integral, Couve, File

Arroz Integral
Couve
Contra-Filé acebolado
:-)

Hora daquela carne de panela virar sopa de carne com legumes!!

Momento transformação na cozinha...
Hora daquela carne com batata virar uma bela sopa de carne com legumes!

Imagino que essa seja uma das atividades prazerosas na cozinha: usar a criatividade e reaproveitar os alimentos, pelo menos eu admiro muito isso nos cozinheiros(as) e vou ter a chance de fazer isso hoje... euzinha.. com mais uma travessura! :-)

Só diversão... Assim que terminar a pesquisa na net volto com as fotos da farrinha!

Sites de apoio:
Como lavar a salsinha:
http://www.dignow.org/post/dicas-como-lavar-e-cortar-salsinha-442937-73814.html
Receita de sopa de carne com legumes: (Simples como deve ser!)
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/11675-sopa-de-carne-com-legumes-da-di.html

Fotos:

Uma dica que aprendi durante o curso de culinária (Cozinha fácil). O importante é deixar tudo picado e reservado, sempre com a cozinha limpa e organizada. Isso vai facilitar muito...

Na foto ao lado:
a) Salsinha
b) Um chuchu e uma batata cortata em cubos
c) Cebolinha, Cebola branca e alho

Já compartilhei o link com a receita que encontrei na net. Gostei da simplicidade: fritar o tempero, acrescentar a carne (no meu caso piquei a sobra da carne com batata), e por último os legumes e cobrir com água. Vai tablete de caldo de galinha também.

Panela de pressão por 20 minutos.. mais ou menos








E resultado final...

Com o restante do tempero (Cebola branca, cebolinha, salsinha), já engatilhei para temperar a couve. Enquanto a sopa estava na panela de pressão essa couve manteiga e feita com manteiga foi preparada:

Hummmmmmm!

Grátis no CCJ: Pescado em Achiote, Crema de Aguacate al Tequila, Mole Poblano

O evento é gratuito, entretando tem que chegar pelo menos uma hora antes para pegar e garantir sua entrada.


Data: 22/02 as 19:00.


Cine-Gastronomia
Filme/ Tortilla Soup
Legendas em espanhol
Uma refilmagem de Comer, Beber, Viver em versão americana focado numa família mexicana que vive em Los Angeles. Novamente o tema desenvolvido por Ang Lee no filme original, a desintegração e posterior remontagem da família tendo como pano de fundo a cozinha é retomado nesta gostosa versão. O filme foi inteiramente rodado na cidade de El Segundo na California e tem como curiosidades a participação de Raquel Welch ( Hortensia), ainda muito bela mas aqui revelando sua origem venezuelana e uma boa trilha sonora que inclui Sem Contenção com Bebel Gilberto e o classicissimo Perhaps,Perhaps,Perhaps com Lyla Downs ( que depois interpretou a linda Burn it Blue de Caetano Veloso no filme Frida, pelo qual concorreu ao Oscar).
Pais: Estados Unidos
Direção: Maria Teresa Ripoll
Duração: 104 minutos
Workshop de culinária com Breno Lerner
Receitas: Pescado em Achiote, Crema de Aguacate al Tequila, Mole Poblano

Apoio: Banco Rendimento
Data: 22/02
Horário: 19h00 (filme) - Logo após o filme (workshop)
Idade: A partir de 12 anos
Local: Teatro (filme) e Auditório (workshop)
Vagas: 296 pessoas (filme) e 60 pessoas (workshop)
Endereço: Rua Oscar Freire, 2.500 - Sumaré - CEP 05409-012 - São Paulo - SP - Brasil - Fone +55 (11) 3065-4333

Qual a sua travessura na cozinha? :-)

Hoje cozinhando com a Renata, digo... conversando!, surgiu a idéia de tornar esse blog compartilhado por todos que querem colocar algumas dicas ou compartilhar uma travessura na cozinha.
A única regra é que receita só é válida se o prato foi feito recentemente por você! Vai ter que botar foto hein! rsss Não vale pegar da net e dar um copy and paste! :-)

Outra coisa, é claro que se você for uma cozinheira(o) de mão cheia, pode participar também, só que vai ter que ser paciente, porque aqui o foco é falar o básico pra quem sempre fugiu da cozinha!!! rss

Hoje cozinhei pela primeira vez:
- Lentilha
- Carne de Panela (peguei a receita com minha mãezinha!)
- Arroz Integral
- Brócolis

Vamos lá, o que não deu certo: meu arroz integral ficou quase uma farofa.. entretanto está gostoso. Será que foi excesso de água? Eu não medi, coloquei por olho uma quantia qualquer.. hummm acho que esse é o erro hein?

A lentilha está saborosa mas também não tem uma das melhores aparências.

A carne de panela, acho que coloquei a batata e chuchu muito cedo e eles se desmantelaram. Mas coloquei um tempeirinho "chilly" da masterfoods, que ficou ótimo! ;-)

Curti muito cozinhar hoje, demorei umas duas horas pra fazer tudo! Foi divertido essa travessura.

Encerro com algumas dicas que funcionaram para mim:
- Foi ótimo ouvir meu CD de jazz enquanto cozinhei
- Um cálice de vinho tinto no final foi ótimo pra dar uma relaxada.. ;-)

Foi muito bom!

O segredo do frango em geral

Bem, algo muito simples que vai fazer com que a gente, que sempre evitou botar nossos pés na cozinha, possa aprender rápido: Temperar um frango!

Qual é o segredo de um franguinho grelhado saboroso? É temperar a carne um dia antes. Bote bastante alho, sal, um pouco de azeite e outro tempero de sua preferência, caso queira.
No dia seguinte você pode grelhá-lo na sua frigideira ou em uma grelha, caso tenha uma em casa.

Fiz, recentemente filé de peito de frango e ficou uma delícia! A carne ficou macia e saborosa ao invés daquele ressacado sem graça. Fiz utilizando o George Foreman que estava encostado por muito tempo!
Para acompanhar, já tinha pronto arroz integral e brócolis cozido.
(Acompanhamento feito pela minha amiga diarista Ana) :-)

Estréia de alguém que vai começar a mexer com fogo!

Bem, depois de tanto tempo comendo fora decidi começar a fazer minha própria comida.
Esse aqui vai ser meu diário para me motivar a continuar e ter as dicas na ponta dos dedos!

Auto-motivação e quem sabe, também não receber umas dicas!

Enfim, fico imaginando a cara da minha mãe!!!!
Depois da surpresa de ver como meu guardaroupa e geladeira estão organizados, acho que ela não vai acreditar quando ver que eu também estou cozinhando!!!

Muito cedo para falar, tenho muita massa pra por a mão!
:-)